Mes 3 restaurants préférés à Malte : Conseils d'initié

Les plaisirs de la table à Malte

Vivre à Malte, c'est aussi profiter de sa gastronomie. La cuisine locale est fortement marquée par les influences méditerranéennes de l'Italie voisine, tout en conservant un caractère bien trempé avec ses plats traditionnels. L'histoire mouvementée de l'archipel a également laissé des traces dans nos assiettes : on y retrouve des touches arabes, françaises et britanniques qui enrichissent la culture culinaire de l'île.

Voici trois de mes adresses favorites que je recommande régulièrement.

Gillieru – Le meilleur poisson à St. Paul’s Bay

Le poisson est omniprésent dans la gastronomie maltaise, et c'est bien naturel.

La star locale est sans conteste le Lampuki (une sorte de daurade coryphène), que l'on retrouve sur toutes les cartes, principalement d'août à novembre. Pour déguster cette spécialité, je vous conseille vivement le Gillieru. Situé directement au bord de l'eau à St. Paul’s Bay, c'est probablement le meilleur restaurant de poisson de l'île, offrant en prime une vue imprenable sur la mer.

Si vous y allez le midi, vous trouverez généralement de la place sans problème pour savourer leurs plats. En revanche, pour le dîner, je vous recommande de réserver. L'établissement est une institution, très prisée tant par les locaux que par les expatriés et les voyageurs.

Cuisine maltaise authentique : Ta’Marija

Si vous cherchez une expérience vraiment locale, le Ta’Marija est mon conseil numéro un. Situé en plein cœur de la ville de Mosta, cet établissement familial existe depuis 1964. Ils sont réputés pour servir les meilleurs steaks des environs, mais depuis près de 30 ans, c'est surtout leur excellente cuisine traditionnelle maltaise qui fait leur renommée.

Ce restaurant familial mise tout sur la qualité : ils travaillent exclusivement avec des produits frais de la région. Les fruits et légumes proviennent souvent de leur propre jardin – il n'est pas rare que le chef vous propose de goûter un produit avant de faire votre choix.

Certains soirs, ils organisent des dîners avec musique folklorique et danse. L'ambiance est unique et les convives sont souvent invités à participer. C'est une atmosphère très conviviale, appréciée aussi bien par les Maltais que par les touristes.

Une valeur sûre : The Avenue à Paceville

Situé à St. Julian’s, The Avenue propose une carte très vaste avec des plats venus des quatre coins du monde. C'est l'endroit idéal pour une bonne pizza, des pâtes ou des salades généreuses, avec des recettes parfois classiques, parfois originales. Si vous prévoyez d'y aller le soir, je vous conseille de réserver et de demander une table dans leur agréable jardin d'hiver.

Les plats sont copieux, préparés uniquement avec des ingrédients frais, et le service est connu pour être particulièrement attentif et sympathique.

The Avenue offre l'un des choix les plus larges de cuisine méditerranéenne dans le secteur. Avec son excellent rapport qualité-prix et son ambiance décontractée, c'est une adresse que je recommande sans hésiter pour un bon repas.